1. Mỳ ý thịt bò Nguyên liệu làm mỳ Ý (cho 4 người ăn) • thịt bò • cà chua • hành tây • Mỳ ý • Hành tím • Tỏi • Rau mùi • Gia vị: đường, muối,hạt tiêu, hạt nêm Cách làm Bước 1: Sơ chế Thịt bò rửa sạch, thái nhỏ rồi băm nhuyễn. Ướp thịt bò băm với gia vị cho vừa ăn. Hành tây, tỏi, hành tím lột vỏ và băm nhỏ. Rau mùi nhặt lá già, úa, cắt dễ rồi rửa sạch. Cà chua rửa sạch, bỏ hạt rồi say nhuyễn. Bước 2: Luộc mỳ Đun sôi nước rồi cho mỳ vào. Khi đun cho 2 thìa dầu, 1 ít muối cho đậm vị mỳ. Khi mỳ chìm hết đảo đều cho mỳ không dính vào nhau, đun thêm 2-3 phút cho mỳ chín hẳn rồi vớt ra rổ. Bước 3: Làm nước sốt Đặt chảo lên cho dầu vào đun nóng rồi phi thơm hành, tỏi băm. Cho hành vào xào chín tới khi chuyển màu hơi ngả vàng. Tiếp theo cho cà chua xay vào đun hỗn hợp tới khi hỗn hợp sền sệt thì cho thịt bò vào đảo đều. Nếu thấy nhạt có thể cho thêm muối hoặc chút nước nếu sốt bị đặc. Khi sốt chín rắc thêm hạt tiêu vào rồi tắt bếp là hoàn thành. 2. Sườn chiên sốt cà chua Nguyên liệu • sườn non • hành hoa • gừng • tỏi • Vừng • Gia vị: muối, xì dầu, tương ớt, dầu ăn, tinh bột ngô, sốt cà chua • Rượu trắng Cách làm: Rửa sạch gừng rồi chặt miếng vừa ăn. Cho đầu hành và gừng và nồi nước luộc sườn, luộc qua 5 phút thì tắt bếp. Vớt sườn cho ra cho ráo nước rồi chiên vàng. Sốt cà chua, muối, đường trắng, nước mắm, bột ngọt, cho các nguyên liệu trên vào đun lửa ngỏ trong 3 phút rồi cho sườn vào đảo đều. Cho sườn ra đĩa rắc hành lá, mè lên là hoàn thành rồi. 3. Đậu nhồi thịt sốt cà chua Nguyên liệu: • Đậu phụ • thịt heo băm nhỏ (chọn phần thịt mông ) • Hành lá • hành tím • cà chua • Gia vị: Đường, bột canh, nước mắm, ớt. Cách làm: Bước 1: Cắt đậu ra những miếng hình vuông to. Rạch bỏ phần trong của đậu rồi lấy thìa múc đậu ra (chú ý không nẹo quá nhiều khiến thành đậu mỏng, không làm thủng đáy đậu ). Đậu phụ cắt đôi theo chiều ngang. Lấy dao rạch hình vuông ở giữa từng miếng đậu nhỏ, lấy thìa múc phần đậu bên trong hình vuông ra nhưng không thủng đáy miếng. Bước 2: Cà chua và hành rửa sạch. Bóc vỏ hành tím, rồi băm nhỏ, hành lá cắt nhỏ. Cà chua rửa sạch, thái hạt lựu. Hành thái nhỏ, hành củ lột vỏ thái nhỏ. Bước 3: Phần đậu múc ra đem đi dầm nhuyễn rồi cho vào trộn với thịt và hành lá, cho chút bột canh cho đậm vị. Trộn thịt với ít đậu được múc ra cho mịn. Thêm ít bột canh, hành lá, rồi trộn đều. Bước 4: Cho phần thịt trên vào những miếng đậu, rồi rán vàng (rán đậu quá kỹ sẽ khô đậu). Lấy thìa, xúc phần thịt này vào giữa những miếng đậu. Lấy thìa ấn nhẹ và miết cho mịn. Làm lần lượt đến khi hết. Bước 5: Cho dầu ăn vào chảo cho nóng rồi phi hành, cho cà chua vào xào cùng ít gia vị đến khi chín mềm thì dầm nhuyễn cà chua. Cuối cùng cho đậu nhồi vào nồi nước sốt đun nhỏ lửa tới khi đậu ngấm gia vị thì cho hành rắc lên trên là hoàn thành. Hotline thân thiện: 1900 986865. Cảm ơn bạn đã dành thời gian đón đọc bài viết của Nông sản khô nha!!!